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La Comunit√† Bosque, Niebla y Caf√© Xalapa partecipa alla Slow Food Coffee Coalition per promuovere il consumo di caff√® buono, pulito e giusto attraverso la sensibilizzazione dei consumatori finali sull’importanza del caff√® coltivato all’ombra in un contesto ambientale, sociale ed economico in Messico.

La creazione della Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa è stata promossa da Cafecol insieme a 200 produttori provenienti da 20 comunità di produttori. Situata nel Messico meridionale, nello Stato di Veracruz, fa parte della Slow Food Coffee Coalition dal 2021.

I produttori aderenti conservano oltre l’84% della biodiversit√† del “bosque de niebla” attraverso la fertilizzazione del suolo, l’impollinazione e la protezione della ricca flora e fauna.

Coltivazione:¬†Il caff√® viene coltivato all’ombra in un sistema agroforestale, in consociazione con altri alberi e piante come: platano, alberi da ombra, sistema milpa (fagioli, zucche e mais).

Caffè: Arabica

Iniziativa del sistema di garanzia partecipata:¬†¬†Nell’aprile 2022, la Comunit√† Bosque, Niebla y Caf√© Xalapa √® stata promotrice della creazione di un Comitato Etico Nazionale per il Messico, di cui √® membro, insieme a torrefattori, produttori, professori universitari ed esperti di caff√® e agroecologia di tutto il Messico.

Nel giugno 2022 la comunità locale ha creato il Comitato etico locale, la cui maggioranza dei membri è costituita da piccoli produttori delle popolazioni indigene náhuatl.

Hanno sottoscritto le linee guida per un caff√® buono, pulito e giusto e l’impegno della PGS. Ad oggi, una famiglia di produttori √® stata la prima ad aderire all’iniziativa.

Il 22 giugno 2022, il Gruppo di Garanzia ha effettuato la visita sul campo al produttore e si è concluso il processo pilota di PGS per il 2022 e il lotto per Terra Madre. Si prevede di estendere il processo PGS agli altri membri della comunità nel 2023.

Lotto Terra Madre 2022: 

Quantità: 350kg.

Paese: Veracruz, México

Regione: Región Zongolica. 

Produttore:  Familia Oltehua Vásquez, Café Cooperativo / Cafecol

Periodo di raccolta: Novembre РAprile

Varietà: Borbón, Garnica, Colombia

Altitudine: 1312 mt

Processo: Lavato, lunga fermentazione

Tostato da: Origini Caffè, Boutic Caffè, Caffè Caroli e Ialty perTerra Madre 2022.

Pictures from: Josias Oltehua Tezoco