La Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa partecipa alla Slow Food Coffee Coalition per promuovere il consumo di caffè buono, pulito e giusto attraverso la sensibilizzazione dei consumatori finali sull’importanza del caffè coltivato all’ombra in un contesto ambientale, sociale ed economico in Messico.

La creazione della Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa è stata promossa da Cafecol insieme a 200 produttori provenienti da 20 comunità di produttori. Situata nel Messico meridionale, nello Stato di Veracruz, fa parte della Slow Food Coffee Coalition dal 2021.

I produttori aderenti conservano oltre l’84% della biodiversità del “bosque de niebla” attraverso la fertilizzazione del suolo, l’impollinazione e la protezione della ricca flora e fauna.

Coltivazione: Il caffè viene coltivato all’ombra in un sistema agroforestale, in consociazione con altri alberi e piante come: platano, alberi da ombra, sistema milpa (fagioli, zucche e mais).

Caffè: Arabica

Iniziativa del sistema di garanzia partecipata:  Nell’aprile 2022, la Comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa è stata promotrice della creazione di un Comitato Etico Nazionale per il Messico, di cui è membro, insieme a torrefattori, produttori, professori universitari ed esperti di caffè e agroecologia di tutto il Messico.

Nel giugno 2022 la comunità locale ha creato il Comitato etico locale, la cui maggioranza dei membri è costituita da piccoli produttori delle popolazioni indigene náhuatl.

Hanno sottoscritto le linee guida per un caffè buono, pulito e giusto e l’impegno della PGS. Ad oggi, una famiglia di produttori è stata la prima ad aderire all’iniziativa.

Il 22 giugno 2022, il Gruppo di Garanzia ha effettuato la visita sul campo al produttore e si è concluso il processo pilota di PGS per il 2022 e il lotto per Terra Madre. Si prevede di estendere il processo PGS agli altri membri della comunità nel 2023.