Il Manifesto è un documento che sottolinea i nostri valori e in cui promuoviamo la trasparenza e la tracciabilità del caffè, puntando allo stesso tempo i riflettori sul fondamentale lavoro di ogni agricoltore.
Firmando il Manifesto riceverai “Un mondo oltre la tazza: toolkit per un consumo responsabile del caffè”
Il Manifesto
LA SLOW FOOD
COFFEE COALITION
CREDE:
nella tutela
dell’ambiente
e degli ecosistemi
come elemento fondamentale nella resilienza alla crisi climatica.
nella biodiversità come approccio sistemico tra ambiente, comunità e prodotti locali.
nella sicurezza alimentare
garantita dall’applicazione dei princìpi dell’agroecologia.
nella salvaguardia dei
diritti fondamentali dell’uomo e del lavoro lungo tutta la filiera.
nell‘inclusività
a prescindere da identità di genere, razza, etnica, età e religione.
nell’educazione e nell’incoraggiamento al dialogo
tra i partecipanti alla filiera perchè la conoscenza condivisa genera consapevolezza.
nella trasparenza
lungo tutta la filiera.
nella tracciabilità come buona pratica a tutela della qualità nei diversi processi del caffè, dall’origine alla tazzina.
nell’origine specifica del caffè:
saper apprezzare gusto, aromi e sentori del caffè.
nel diritto al piacere: sapere apprezzare gusto, aromi e sentori del caffè.