🇭🇳 Honduras

La ComunitĂ  “Cafè Resiliente El ParaĂ­so” è stata creata nel 2022 con lo scopo di: riunire amici produttori con l’obiettivo comune di praticare una produzione rispettosa dell’ambiente e commercializzare prodotti sani per noi stessi e per le nostre comunitĂ , sostenersi a vicenda per ottenere un prezzo equo per i nostri prodotti e migliorare la qualitĂ  della vita delle nostre famiglie.

Per generazioni, le pratiche e i concetti agricoli sono stati ereditati e gli errori commessi che hanno influito sulla produzione sono stati attribuiti a fattori climatici, finanziari, tecnologici e culturali. Il problema risiede nel modello agricolo applicato. Per questo motivo, la nostra comunitĂ  desidera cambiare il modo di produrre, condividere le conoscenze e quindi ribaltare le idee sbagliate.

E lo vuole fare attraverso questi passi:

 1. Implementare nuovi concetti agricoli nei nostri sistemi di produzione.

2. Sfruttare adeguatamente le risorse naturali dell’unitĂ  produttiva.

3. Incorporare pratiche agricole e ambientali che rigenerino la vita del suolo e dell’ambiente.

4. Diversificare la produzione agricola e zootecnica.

5. Migliorare le pratiche di post-produzione del caffè per mantenere la qualità.

6. Stabilire relazioni durature tra produttori e clienti finali.

7. Educare le nostre giovani generazioni.

8. Partecipare alle attivitĂ  proposte dalla SFCC e dalla SF internazionale.

Le aziende Zuncuán Honduras e U Regnu Trading. Inc. hanno unito le forze per facilitare l’esportazione e la commercializzazione di caffè di alta qualitĂ . Riceveranno consulenza sui processi di produzione agroforestale biologica che riducono l’impatto ambientale, rafforzano il suolo per mitigare i cambiamenti di temperatura e proteggono la biodiversitĂ . Saranno accompagnati da investimenti in infrastrutture per immagazzinare l’acqua e ridurre la contaminazione dell’acqua del miele di caffè. Infine, verrĂ  promossa una comunitĂ  di apprendimento con i giovani e le universitĂ  locali, per influenzare l’adozione di pratiche attente all’ambiente e alle persone.

Varietà del caffè: Arabica

Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale consociato con piante da ombra primarie e secondarie e frutti come, ad esempio, avocado, agrumi, platani.

Stagione di raccolta: Novembre/dicembre – marzo

Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipativa: Nella prima metĂ  di agosto del 2022, la ComunitĂ  Slow Food ha deciso di istituire un’iniziativa PGS e ha formato un Comitato Etico. Questo gruppo ha firmato le linee guida del caffè buono, pulito e giusto della SFCC e l’impegno per il PGS, partecipando ufficialmente alla prima iniziativa pilota del PGS. Durante il mese di agosto 2022, i membri del Gruppo di Garanzia hanno effettuato visite sul campo a quattro diversi produttori.