A Participatory Guarantee System for
Good, Clean and Fair Coffee
A Participatory Guarantee System is an alternative certification model whereby producers and other stakeholders share a set of commonly-defined standards and norms, common procedures, a coordinating body, a common logo and defined consequences for non-compliance.
The Slow Food Coffee Coalition supports the creation of a Participatory Guarantee System (PGS) to identify Good, Clean and Fair Coffee.
“Participatory Guarantee Systems (PGS) are locally-focused quality assurance systems. They certify producers based on active participation of stakeholders and are built on a foundation of trust, social networks and knowledge exchange.”
Official Definition, 2008
Useful Materials
In this section you can find the documents useful for the implementation of a PGS initiative in your Slow Food Community:
1. PGS Manual: all the information about what a PGS initiative is, how it works, and what documents are needed.
2. Guidelines for Good, Clean and Fair Coffee and pledge: written by the members of the Coffee Coalition, they outline the general rules of production for a Good, Clean and Fair Coffee. The pledge is the document that the participants sign to show their commitment toward the process of guarantee.
3. Guarantee Sheet: The checklist that, based on the production guidelines, gives the overview of the factors and the questions to be asked during the peer reviews at the farms.
4. How to read the checklist: A guide that explains how the checklist works and how to fill it.
Are you interested or want to learn more? Write to us at: coffee.coalition@slowfood.it
Un sistema participativo de garantía para
Cafè Bueno, Limpio y Justo
Un Sistema Participativo de Garantía es un modelo alternativo de certificación en el que los productores y otras partes interesadas comparten un conjunto de estándares y normas definidos en común, procedimientos comunes, un organismo coordinador, un logotipo común y consecuencias definidas en caso de incumplimiento.
La Slow Food Coffee Coalition apoya la creación de un Sistema Participativo de Garantía (PGS) para identificar el café Bueno, Limpio y Justo.
“Los Sistemas Participativos de Garantía son sistemas de garantía de calidad que operan a
nivel local. Certifican a productores tomando como base la participación activa de los actores
y se construyen a partir de la confianza, las redes sociales y el intercambio de conocimiento.”
Definición Oficial, 2008
La Slow Food Coffee Coalition cree que no existe un sistema de certificación impecable, pero preferimos modelos basados en la confianza, la colaboración y que no supongan una carga financiera para los productores.
Elementos claves de SPG:
- visión compartida,
- confianza, horizontalidad,
- participación,
- responsabilidades compartidas,
- proceso de aprendizaje,
- propiedad del proceso al nivel local.
Materiales útiles:
En esta sección puedes encontrar los documentos útiles para la puesta en marcha de una iniciativa de PGS en tu Comunidad Slow Food:
1. Manual del PGS: Toda la información sobre qué es una iniciativa de SPG, cómo funciona y qué documentos son necesarios.
2. Directrices para un café Bueno, Limpio y Justo y el compromiso: Las directrices escritas por los miembros de la Coalición del Café, que esbozan las normas generales de producción para un Café Bueno, Limpio y Justo. El compromiso es el documento que los participantes firman para mostrar su compromiso con el proceso de garantía.
3. Hoja de Garantía: La lista de control que, basada en las directrices de producción, ofrece la visión general de los factores y las preguntas que se harán durante las revisiones de las fincas.
4. Cómo leer la hoja de garantía: Una guía que explica cómo funciona la hoja de garantía y cómo rellenarla.
¿Estás interesado o quieres saber más? Escríbenos a: coffee.coalition@slowfood.it