Storie dalla rete
Coffee Coalition in Perù: una filiera corta e le alleanze fra i suoi attori possono favorire produttori e torrefattori virtuosi
Cesar Marin, 36 anni, è uno dei tre figli di Dagoberto Marin. La loro azienda, La Chacra D’dago a Palomar, letteralmente la “fattoria di Dago”, è stata la prima azienda in Perù a essere certificata come biodinamica (nel 2011, con la certificazione Demeter) e oggi è ancora l’unica fattoria indipendente a esserlo nel paese. Alla base della biodinamica c’è l’idea che l’uomo, l’ambiente e gli animali debbano vivere in armonia…
Quando la Coffee Coalition incontra l’Alleanza Slow Food dei cuochi: il progetto di Matteo del Peschio, patron di Passaparola BottegaContemporanea
L’attitudine da accademico, un amore incondizionato per la scoperta e il talento di chi ha il gene della ristorazione nel Dna: Matteo Del Peschio è emozione, creatività e determinazione.,…
Viaggio in Honduras lungo la filiera del caffè
A Las Capucas, una piccola comunità rurale nelle montagne della municipalità di San Pedro de Copán, la maggior parte delle famiglie è legata alla produzione di caffè. Francisco Villeda,…
Le prime tazze di caffè buono, pulito e giusto, 29 nuove Comunità Slow Food in nove paesi e le innovazioni della blockchain
Sono passati 17 mesi, poco meno di un anno e mezzo, dal 22 aprile 2021, giorno in cui è stata ufficialmente lanciata la Slow Food Coffee Coalition (SFCC). Un buon momento, quindi, per fare il punto della situazione, guardando indietro a ciò che è stato raggiunto, guardando avanti a ciò che accadrà nel prossimo futuro e fissando nuovi e ambiziosi obiettivi.
Nella Giornata internazionale del caffè si celebra il primo anniversario della Slow Food Coffee Coalition.
A più di un anno dal suo lancio, la Slow Food Coffee Coalition ha ottenuto risultati significativi. Otto comunità Slow Food hanno già implementato un Sistema di garanzia partecipativa.
Sistemi di garanzia partecipata: un modello alternativo di certificazione comunitaria
COME SI PUÒ CERTIFICARE UN PRODOTTO BUONO, PULITO E GIUSTO SENZA RICORRERE A TERZE PARTI?
Questa è la domanda che molti produttori della rete Slow Food si sono posti negli anni. Dal 2018, la risposta è rappresentata dai Sistemi di Garanzia Partecipata (PGS). Ma cosa sono e come funzionano?
Partire per non tornare mai più: la storia di Ciccio
Ciccio è nato, cresciuto e si è appassionato di mare in Italia eppure un giorno è partito per la Colombia, spinto dal sogno di un caffè più buono, più pulito e più giusto. È partito per non tornare mai più, come in quel tormentone di Giusy Ferreri che per una estate intera cantavamo tutti…
Come è arrivato il caffè in India?
La storia del caffè in India potrebbe essere iniziata nel 1670, grazie ad un sufi di nome Bada Budan che fu responsabile di portarlo nel paese.
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